После окончания юридического факультета Университета Докуз Эйлюль Лале Каплан начала профессиональную карьеру в Turkish Airlines. В компании она последовательно занимала должности юрисконсульта и заместителя главного юрисконсульта, приобретя обширный опыт в области авиационного, коммерческого и договорного права.

Затем она перешла в подразделение заместителя генерального директора Turkish Airlines по коммерческим вопросам и в 2003–2007 годах работала региональным директором, отвечая за Объединённые Арабские Эмираты, Катар, Оман, Йемен, Бахрейн и Шри-Ланку. В этот период она активно участвовала в развитии международных коммерческих отношений, региональных авиационных операций и многостороннего сотрудничества.

После возвращения в Турцию Каплан занимала должность руководителя департамента международных отношений и альянсов Turkish Airlines, принимая на себя значительную ответственность в процессе вступления авиакомпании в Star Alliance, а также при подготовке и заключении многочисленных международных соглашений.

После выхода на пенсию из Turkish Airlines в 2009 году она занимала должность главного юрисконсульта аэропорта Сабиха Гёкчен. В 2014 году она оставила эту должность и начала независимую адвокатскую и консультационную практику. Её деятельность сосредоточена прежде всего на праве гражданской авиации и международном воздушном праве, а также на коммерческом, договорном и трудовом праве.

Наряду с юридической практикой Лале Каплан на условиях частичной занятости преподаёт авиационное право и введение в трудовое право в Университете Озйегин. Кроме того, она выступает инструктором по воздушному, договорному и авиационному праву в Международной ассоциации воздушного транспорта и продолжает консультировать Институт AeroHelp.

Каплан является членом Комиссии по космическому и авиационному праву и Комиссии по логистическому и транспортному праву Стамбульской коллегии адвокатов, делясь профессиональными знаниями и опытом в отраслевых проектах. Она также состоит в клубе Soroptimist Türkiye Pendik и активно участвует в социальных проектах, направленных на поддержку девочек из семей с ограниченными финансовыми возможностями и расширение прав и возможностей женщин.